-
豆花饭,平民恩物
我担心自己在荣县看不到想看的场景,结果到了才发现,一切对烟火人间的刻板理解,都是错误的。豆花饭如此美味,荣县人哪有早上不爱的道理呢? 荣县一家窖子水豆花饭店,点好的豆花在锅中一直煮到卖完 摄影/宝丁 豆花...
美食/2020-09-20 -
没有忌口:食物、阶级、鄙视链
没有忌口,可是大忌。 大概在10年前,我没有忌口。在附庸风雅的美食圈,这可是大忌。那年夏天,我参加了两场法国小产区葡萄酒的品酒会,最后一天,销售公司把晚宴安排在了前门的布鲁宫餐厅,我换了三件套准时赴约。...
美食/2020-09-18 -
崩溃的奶油堆与被折磨的鸡蛋
菲利普森的大部分创作来自她的素食主义热情,她用图像、雕塑、视频等构成重叠的动态景观。 德国雕塑家凯瑟琳娜弗里奇用一只蓝公鸡嘲讽以男性为中心的英国社会文化 图片版权 (c)Heather Phillipson 第四柱基上的雕塑 ...
美食/2020-09-18 -
隐秘的美食
这个夏天,《隐秘的角落》热播,导演选在湛江取景、拍摄。这座自带海滨滤镜的城市,其实在广东并不起眼。湛江的质感,是礁石与港口,是工业与市井之间的一股微咸的空气。在影片中,朱朝阳和父亲分食的糖水令人印象深...
美食/2020-09-02 -
湛江,美食的宝藏之地
优先发展农业的战略没能让湛江成为一座GDP耀眼的繁华都市,却让它凭借着与优质食材之间近在咫尺的距离,化身为一座蕴藏美食资源的宝藏之城。 遂溪草潭镇的滩涂上,人们在挖沙虫 摄影/张雷 如果选一个地方作为湛江美...
美食/2020-09-02 -
湛江寻鲜记:海的味道
转身就是大海,这让湛江人享受着靠海吃海的幸福,也对鲜有着更高层次的要求。如果你自诩为海鲜爱好者,就会发现湛江的海鲜从品类到做法,都能给人以惊喜。 海鲜煲是能代表湛江海鲜做法的大菜 摄影/张雷 鲜的追求 海...
美食/2020-09-02 -
万物皆可白切
陈碧婵是口衣记鸡饭店的第三代传人 摄影/张雷 白切鸡的清秀一派 陈碧婵平素都穿旗袍和高跟鞋,就是要给客人展示怎样烹鸡也不例外。她倒提着鸡的两条腿,放进面前的一缸沸水,在嘈杂的厨房背景里,显出一种特别的优雅...
美食/2020-09-02 -
岭南佳果入馔来
如果你对用水果做菜的认识还停留在各大高校食堂的黑暗料理,那么一定要来湛江看看。 菠萝蜜的果核被加工成天鹅酥的馅料 摄影/张雷 用水果做菜,在粤菜里是常用的手法。这首先是因为岭南地区水果品类丰富,水果和蔬菜...
美食/2020-09-02