（图 谢驭飞）

文/雪泥鸿爪

怎样做才算合乎礼仪，是需要做功课的，因为礼仪会随着时间和地点而变化。外国人把我们的礼节已经掌握得很充分了。美国国务院礼宾司前任司长卡普莉西亚·马歇尔在她的新书中说，通常中国人比较客气，在收下礼物前会拒绝三次之多，所以要坚持送直到他们收下。用筷子时，不要舔筷子、玩筷子、搓筷子。

在我们中国，也有很多人在学习西方的礼仪。英国广播公司报道说，在上海，有一个法国人开设培养淑媛名士的礼仪课，其中一种课程从上午9点半上到下午4点，学费3688元，算下来倒也不比健身的私教课贵多少。课上除了传授餐桌用具知识、避免尴尬，还教授站立坐行的优雅仪态，学员要头上顶书本，练习如何走得更优雅。

卡普莉西亚·马歇尔讲了一些美国领导人在外交场合的尴尬时刻：奥巴马在跟英国女王干杯时，没多久就在祝酒词中说“让我们一起向女王陛下致敬”，但一般这句话在祝酒词的结尾才说，军乐队一听到就得开始演奏英国国歌，而奥巴马话还没说完，这时乐队不能停止演奏，奥巴马也不能停止发言。敬酒（toast）在英语里又叫“烤面包”，于是这一事件被《华盛顿邮报》称为“烤焦的面包”。这时只能感叹，还是做个小人物比较好，没人会在意你的失礼。

干杯时的规矩还有，要站起来，不要用水跟人干杯（果汁可以），有的国家认为用水干杯不吉利。要不要碰杯，碰出响声？不同的地方有不同的习俗，美国人喜欢碰杯，匈牙利人喝啤酒时才碰杯，英国王室不碰杯。

“宴席规矩被制定出来，不是为了惹恼坏脾气的叔叔或者不守规矩的孩子的。遵守这些规则表明你愿意参与一种文化的社会规范。”喝汤而不尴尬大概是最难的了：要用汤勺舀，送入口中之前，轻轻顿一下勺子的底，把太满的汤去掉。吃意大利面时，右手用叉子挑几根意大利面，左手拿勺，把叉子尖放进勺里，把面条转下来，放到勺里，这样就不会把面酱溅到你的脸上或衣服上。

吃饭中途去洗手间时，不要把餐巾放在椅子上。“放在嘴边的布为什么要放在你屁股坐过的地方？”正确的做法是，把餐巾折好放在你的盘子右边。如果你已经吃好了，把餐巾放在左边或中间。

关于续满：当你吃完或者喝完后，主人要再给你续满，第一次续时接受，第二次拒绝。这可以确保你不会显得贪吃或不领情。有一条规则比较让人受不了：盘子里上了什么都得吃。除非你对某些食物过敏，不然上什么你都得吃一点。

在公司里，送礼的规矩是上级可以送礼物给下属，下级不可以给上级送礼，如果实在忍不住，可以送一些不贵的东西表示谢意，或者自己做的饼干之类的。员工不可以给老板送礼，除了收入不高，还因为会显得动机不纯。

收礼物时，不可以拒绝或丢弃别人送的礼物。阿根廷政府曾经送给老布什300磅生羊肉，印尼总统送过小布什一只科莫多巨蜥。2013年奥巴马访问坦桑尼亚时，该国总统送给奥巴马的礼物中有一个生命之树雕塑，高两米多，最后被装到了空军一号的会议室里。礼仪方面事先研究得再充分也有可能会翻车，但只要心怀诚意，总是可以弥补的。