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辣:全民的味觉与时代的词根
我们已经进入了全民食辣的时代。 以辣为代表的重口味,早已脱离一种口味,成为当下这个急之国的表征:亢奋、躁狂、炸裂、爽。 文┃谭山山 为啥辣么多人吃饭越来越重口味? 这是好奇心日报发起的一项网络调查的题目。...
美食/2019-12-12 -
中国年轻人,续命全靠变态辣
法国艺术家 Helene Vallas 作品《红辣椒》。 辣,还是不辣? 微微辣、微辣,还是正常辣、变态辣? 近二三十年来,中国饮食乃至整个文化的重要变化之一,就是人们变得越来越重口味了。而辣,无疑是重中之重。 数据显...
美食/2019-12-04 -
中国人对味精的恐惧,从来就是错的
味精,看到这两个字,恐怕大家都条件反射般摇摇头。 当职场人不得不外出就餐、点外卖,味精都是第一恐惧源头。 为了健康着想,不少人在喊老板来一份时,都不忘加上一句等等,别放味精。 △外出吃饭,味精成了第一罪...
美食/2019-12-04 -
中国综艺真人秀,毁掉的岂止高以翔
再见,高以翔。/ 《遇见王沥川》 这样温暖的、活生生的高以翔,在综艺节目录制现场卖力奔跑,最终也只是一个可以让流量数据变得更好看的工具罢了。 2019年的冬天真是难熬。 谁也没能想到,高以翔,那个温柔的大高个...
美食/2019-11-28 -
豆汁儿味的北京米其林,我没有任何食欲
自从美食圣经米其林指南登陆中国大陆以后,已经相继发布了上海、广州两座城市的米其林餐厅指南。而在本月底,北京将会成为第三座拥有米其林榜单的城市。 就在几天前,米其林提前公布了首版北京米其林指南必比登餐厅...
美食/2019-11-28 -
中国人最爱的脚,只有鸡jio
近日,继皮蛋、臭豆腐之后,鸡爪成为了油管博主们的挑战(challenge)视频中的常客。 没错,对于从小到大连鸡爪的真容都没怎么见过的他们来说。吃鸡爪,还真的是一项视觉、听觉和味觉上的三重挑战。 写出了著名美食...
美食/2019-11-19 -
没有香料,中国美食什么都不是
秋风起,南北方的父老乡亲们都似乎窜动着准备传统的入冬仪式囤货。 北方人准备成吨成斤囤白菜,放入调料做腌酸菜;而南方人趁着秋风晒腊肠熏腊肠。南北方囤货过冬向来就是一道迥异的风景线。 但都少不了一样点石成金...
美食/2019-11-06 -
中国电饭煲与日本电话煲PK 究竟哪种好
假节日我国出游的人越来越多,购物是在所难免,尤其是去日本的游客,大老远从国外买回来的是电饭煲。国外的产品真的就比国产的好吗?小编在本文主要将中国电饭煲与日本电话煲对比,半数人认为还是国产的好。 1. 实验...
美食/2019-10-26