香菜，大家应该都听过它的大名吧。在烹饪的美食出锅的那一刻，放上几缕切得细碎的香菜，顿时鲜香四溢。吃火锅时，调一个香菜料碗更是别提有多美味了……香菜独有的翠绿以及它芳香的气味总能令美食增色不少。不过，这仅限于对那一部分热爱香菜的人来说。

 

可以说，有多少人热爱香菜，就有多少人痛恨香菜。有这样一群人，他们视香菜为“美食杀手”，见到或者闻到香菜，甚至是听到香菜的名字都能让他们眉头紧皱，顿时食欲大减。在娱乐圈中也有不少明星不爱吃香菜，比如当红小鲜肉吴亦凡，在点外卖时还专门标注“不要香菜”。宋茜为了履行对网友的承诺，在直播中吃自己最讨厌的香菜时也是一脸的生无可恋。另外袁弘和何炅也都不爱吃香菜，而且何老师家里没一个人爱吃香菜的。既然香菜的名字中有一个“香”字，想必并不是那种让人无法接受的奇怪的食物吧，但为什么有那么多人都很反感香菜呢?

其实香菜有一个学名叫芫荽，根据现代研究发现，香菜之所以得名一个“香”字，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。但是因为人的个体差异，所以对香菜这种独特的气味的接受能力有差异。有人觉得香菜有一种独特的芳香，自然也就有人觉得香菜很“臭”，他们把这种臭味描述为土腥味或者是肥皂味，更多的人觉得香菜简直就和臭屁虫一个味道。

 

(臭屁虫，又名放屁虫、臭大姐、臭斑虫、臭姑娘、臭蟞子。常见于椿树、榆树、桑树上，所以学名叫“椿象”，也名“蝽”，放屁体后有臭腺开口，遇敌时放出臭气以自保。)

据外国媒体报道，全球约有4%至14%的人讨厌香菜的味道。科学家发现排斥香菜的人体内的DNA里有一段微小的变化单核苷酸多态性(缩写为SNP)，他们的染色体11上的SNP的表现形式直接影响着他们的嗅觉，使得这些香菜的芳香味在他们的嗅觉下就变成了肥皂味。不过研究人员至今还没发现这些“肥皂现象”背后的原理。所以按照目前研究得出的结论，如果你无法接受香菜的味道，那么说明你的DNA可能变异了!

这个报道一出来，就有不少粉丝@自家不爱吃香菜的那位爱豆，调侃说原来自己粉上了一个DNA变异的爱豆。也有不少网友表示自己以前从来不吃香菜，可是后来就爱上了香菜，当然也有以前爱吃香菜后来不吃香菜的。这个现象也可以说是很奇妙了。

大家可不要小瞧了这个香菜哦，让人爱恨交织的它还是个“外来货”呢!香菜原产地在欧洲的地中海地区，西汉时期张骞出使西域将香菜的种子带了回来，香菜才得以成为我们饭桌上的一员。张骞不仅带回了香菜，还带回了苜蓿、核桃、葡萄、蚕豆、石榴、黄瓜、大蒜、芦荟、胡萝卜、芝麻等众多植物的种子，可谓是造福了无数吃货啊。

 

香菜可不仅仅只是调味那么简单，它还具有十分丰富的营养。香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的钙、铁、磷、镁等矿物质以及苹果酸钾、蛋白质、糖类等。除此以外，香菜还可以作为治病的良药，这在李时珍的《本草纲目》中就有相应的记载：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”

了解完香菜的相关知识，相信大家今后在面对香菜时一定会有不一样的感受。期待你也能发现香菜的“特别之处”。